비대면에 익숙해진 우리! 외식대신 밀키트~~~

코로나-19로 인해 외식을 하고 싶어도 못하는 상황이 많이 생겼죠.
처음엔 요리해서 먹는 재미도 있었는데, 말그대로 재미지 음식은 맛이 있어야 합니다.
간단한 요리를 하려고 해도 레시피에 따라 재료/양념등을 준비하다 보면,

배보다 배꼽이 크다는 것을 느낄때가 많았죠.
그래서 저희 집도 배달앱을 통해 많이 배달시켜서 먹는 상황이 많이 생기게 된것 같습니다.

최근에는 좀 더 저렵하고 필요할때 냉장고에서 꺼내 간단한 조리가 가능한 상품이 많이 나왔는데요.
바로 밀키트입니다.

 

 밀키트? 가정간편식 HMR과 차이점은?

밀키트(Meal Kit)는 Meal(식사) + Kit(키트,세트) 라는 뜻의 식사세트라는 의미로

가정간편식인 HMR (Home Meal Replacement)과는 조금 다른개념입니다.

 

가정간편식은 조리자체가 필요없이 바로 먹거나, 기본 조리가 끝나 있어 데우거나

전자렌지를 통해 바로 먹을 수 있는 것이라고 보시면 되겠습니다.
예를 들면, 씻은 과일/샐러드/통조림/도시락/레토르트 식품등이 해당하겠네요.

하지만 밀키트는 재료의 밑준비와 양념(소스)까지만 준비되어,

레시피를 보고 따라조리를 해야하는 차이가 있습니다.
재료가 다 준비되고, 가장 중요한 양념(소스)까지 구비가 되어 있으니

조리방법만 잘 따른다면, 맛있는 한끼를 해결할 수 있는 것이지요.

밀키트로 출시된 샤브샤브!

 

 밀키트의 장점과 단점

밀키트의 최대의 장점은 편리함 뿐만아니라, 음식의 맛이 보장된다는 점입니다.
위에서 언급한 가정간편식과 가장 큰 차이가 나는부분은 맛이 아닐까 생각한다.
충분히 둘다 편리하지만, 음식을 대량으로 조리 한 후 소분해서 다시 포장한 것과,
소량의 재료를 가지고 갖구워내거나 조리한 음식의 맛은 천지차이일 것이다.

군에서 짬밥을 먹을땐 맛이없지만, 같은재료로 취사병이 만들어내는 간식(?)은

단골음식점 맛이 나는것과 같은 이치이죠. (물론 MSG의 힘이 있었지만...)

또한 최근에는 다양한 메뉴가 개발 됨으로써, 매끼 식단을 다르게 가져갈 수 있고

특히나 캠핑 등 야외에서도 단순한 바베큐나 구우내는 음식이 아니라,
야외에서 외식을 하는듯한 맛을 즐길 수 있는 큰 장점이 있는것입니다.

 

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그렇다고 단점이 없는 것은 아닙니다.
소비자 입장에서 가장 큰 단점은 가격이죠. (솔직히 너무 비쌈...)
일반 가정간편식에 비해 상대적으로 높은 가격이 책정되어 있어, 

요리 후 뒷처리까지 생각하면 외식하는게 더 싸다고 생각한 적도 있으니까요.

그리고 아무래도 유통의 시간이 걸리는 만큼 재료의 신선도는 떨어질 수 밖에 없습니다.
음식의 맛을 어느정도 조미료로 커버할 수 밖에 없는데, 소비자 중에는 조미료를

싫어하는 분들도 계시니 이런점에선 단점이라고 생각이드네요.

사회적인 부작용도 있습니다. 바로 쓰레기죠.

앞서 언급한 유통상 신선도를 유지하기 위해 재활용이 어려운 보냉재가 들어갈 수 밖에 없고.
플라스틱 케이스, 비닐, 설명서 등 쓰레기가 적지 않게 나오는 문제도 있습니다.
최근엔 새벽배송에 따른 택배기사 과로사 문제가 있었는데, 새벽배송에 밀키트가

많이 이용되고 있다는 점도 간과할 수 없는 문제이긴 합니다.

 

 커져가는 밀키트 시장! 체인점 및 무인점포가 대세!

그럼에도 불구하고 많은 사람들이 밀키트를 찾고 있고, 시장이 형성되고 있습니다.
이에대한 방증으로 밀키트 전문점들이 많이 오픈하고 있으며,

담꾹, 마이레시피 등 전국 체인점들이 늘어가고 있습니다.
최근에는 키오스크로 무인 점포가 가능해지면서, 

소자본으로 창업을 준비하시는 분들도 많은 관심을 가지고 있죠.

http://www.fntoday.co.kr/news/articleView.html?idxno=257349
이러한 현상이 비단 코로나-19로 인한 단기적인 수혜가 될지,

아니면 비대면이 익숙해진 사람들이 가정에서 더욱 많이 밀키트를 찾게 될지,
백신접종이 본격화되는 하반기에 시장의 반응이 궁금해지는 대목입니다.

그럼 밀키트, HMR 관련주식은 어떤것들이 있을까요?

CJ 제일제장, 우양, 풀무원, 신세계푸드, 현대그린푸드 등이 있겠네요.

여기까지 밀키트관련 포스팅을 마무리 하도록 하겠습니다.
감사합니다.

1인 소자본창업 아이템 ‘쉐프가차리다’, 스테이크 밀키트 체인점 런칭 - 파이낸스투데이